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william74682

　　浅析饭店绿色营销 　　摘要: 随着国际绿色消费需求的高涨与环保意识的增强，我国饭店业实施绿色管理已成为社会经济发展的必然趋势。文章分析了酒店业存在的问题，并对目前饭店绿色营销进行了SWOT分析 ，阐述了饭店业实施绿色营销的必要性和实施对策。 　　关键词：绿色营销 饭店绿色营销 SWOT分析 　　绿色营销，也称生态营销或环境营销，是指企业在营销活动中，谋求消费者利益、企业利益与环境利益的协调，既要充分满足消费者的需求，实现企业利润目标，也要充分注意自然生态平衡，实现经济与市场可持续发展[1]。 　　一．饭店绿色营销是绿色营销理论在饭店营销中的应用，是指饭店顺应绿色营销的潮流，从保护环境、反对污染、合理利用资源的角度出发，通过研制产品、利用自然、变废为宝等措施，满足宾客的绿色需求，从而实现饭店营利的目标。从本质上说，饭店绿色营销是饭店以环境保护观念作为经营指导思想，以满足绿色消费为出发点，以绿色文化作为饭店文化核心，为实现饭店需求目标而进行的营销活动。饭店绿色营销是饭店传统营销观念的升华[2] 　　我国酒店绿色营销已取得良好的开端，但是从整体而言，许多酒店还不完全具备绿色营销意识，从而影响了我国酒店营销绿色化进程，我国酒店绿色营销存在的问题主要有： 　　l、营销目标上：未树立可持续消费目标 　　目前，我国大多数酒店的营销目标还停留在刺激消费、追求消费者数量、提高酒店赢利水平上，还有些酒店提倡绿色营销，但往往是假借绿色营销之名，重点仍然是刺激消费者购买更多的消费产品，追求酒店赢利，没有寻求酒店利益、社会利益、生态利益的和谐统一。 　　2、营销原则上：未贯彻资源保护原则资源保护是绿色营销的原则之一，但我国许多酒店并未树立起正确的资源观，导致许多宝贵的资源被破坏，无法再生。 　　3、营销方式上：未采用绿色思维方式 　　我国许多酒店缺乏环境保护意识，在营销手段上仍局限于传统的方式，对公益事业不感兴趣，与良好的环境氛围格格不入，未形成绿色思维方式 　　营销技术上：未采用绿色营销技术 　　“绿色技术”是以生态工程和基因工程相结合的新兴领域。一个涉及与环境协调发展，清洁的、无公害的“绿色酒店”是21世纪的酒店业的焦点。目前，“绿色技术”的发展势不可挡，我国虽然起步较晚，但发展的速度很快，而且拥有广阔市场和低廉成本，有望在新一轮的国际竞争中脱颖而出，主导21世纪的营销新 　　。 　　2.绿色营销空间广阔 　　饭店是一个高消费场所，需要耗费大量资源，并产生大量废弃物。高星级饭店每天每间客房产生的垃圾平均达1.5斤，每位客人每餐产生的垃圾平均达近1公斤。床单、被罩、浴巾、台布等棉织品往往一日一换，这不仅降低了物品的使用寿命，而且大量洗涤剂还造成水体污染。另外，还有由于消费者缺乏环保意识而造成资源的大量浪费。这些都引起了国家和政府的高度重视，使其在制定有关法律法规及政策时正 　　在向这方面倾斜。因此，饭店服务业的绿色营销发展空间广阔。 　　3.实施绿色营销节约成本 　　饭店在实施绿色营销中很重要的一项就是充分利用已有的绿色技术开发、采用绿色产品，既能节约能源，减少环境污染，还可降低饭店成本。河南洛阳牡丹大饭店，将其200个客房的灯进行了更换，在减少功率的同时，灯的亮度反而增加，灯泡的使用寿命也大大延长，一般可以提高五六倍，更换灯泡的时间从原来的两个月一次延长到只须一年更换一次，一年可节电7万度左右，只用了半年时间就全部收回投资。 　　(二)饭店服务业的劣势分析 　　1.饭店绿色营销思想和文化淡薄 　　很多饭店从高层管理者到基层员工对绿色营销知之甚少，未认识到消费者的需求已经向绿色需求转变。有的饭店只注重短期利益，缺乏长远的打算，认为增加绿色营销的投入提高了经营成本得不偿失，而不想对绿色产品进行投资。有些饭店甚至提供已被禁食的珍禽野味，破坏生态平衡，并给社会造成了不良影响。 　　2.消费者的绿色消费意识不强 　　在现代商品经济条件下，高消费的观念一直支配着人们的消费观念和消费行为，甚至形成了攀比的不良风气，在酒店大摆筵席，铺张浪费。如今，自然资源日益匮乏，环境渐渐恶劣，可由于我国国民整体素质不高，加之媒体宣传引导滞后，大部分消费者还不了解绿色营销的意义，他们消费时很少考虑到节约资源、保护环境，因此并没有形成内在的绿色消费需求。 　　3.提供绿色服务与顾客满意度难以协调 　　一些饭店都已经采取了相应的绿色营销措施。有些饭店试着取消为提供顾客一次性消耗品，或当顾客索要时才提供，这节约了饭店成本和社会资源，但在某种程度上会给客人带来一些不便和心理上的落差。有绿色消费意识的客人可能理解并支持饭店的这种做法，但大部分不具备这个素质的客人的满意度会相应降低。而且，饭店对“减量化”原则的度很难把握，很容易减量过度引起更多的消费者不满，这也是难以协调的一个方面。 　　(三)饭店服务业的机会分析 　　1.对饭店的经营和长远发展非常有利 　　我国饭店业的发展过程，被许多问题困扰。各家饭店从装潢到服务全都一样，顾客并不会对某家饭店留有深刻印象。而实施绿色营销，开展绿色环保、健康舒适的为主题的特色服务，必将给顾客带来耳目一新的感觉，不仅迎合了客人追求新奇的心理，而且从客人和社会的角度实施营销会很容易获得顾客的好感，从而提升满意度和忠诚度。 　　2.品牌国际化，与世界接轨 　　总体上，中国饭店业的硬件条件与世界发达国家相当，但在软件管理和服务个性化上仍有很大差距。一些发达国家制定了苛刻的绿色检疫标准和强制性的绿色技能标准，并对影响生态环境的产品加征环保进口附加税，从而达到限制进口的目的。加入WTO后，绿色壁垒对我国饭店业的发展产生了很大的影响。中国饭店协会倡议的绿色饭店评定，加快了中国饭店走上国际化和规范化道路的步伐。 　　(四)饭店服务业的威胁分析 　　1.政府行为的不确定性 　　饭店绿色营销在我国还是个新生事物，政府和有关部门还没有采取足够的措施来支持饭店的发展。我国饭店业绿色营销缺乏完整、具体的政策导向，对其没有清晰的判断标准。各部门缺少互动和政策上的协调，星级饭店的制定标准中也还缺乏这方面的具体规定，制约了行业的发展。 　　2.政府和有关部门监管不力 　　由于相关政策不完善，政府和有关部门的监管不力，使得有些投机分子利用消费者对绿色产品鉴别能力不强的特点，均声称自己的产品是“绿色产品”等来欺骗消费者，造成消费者对绿色产品的普遍不信任，给真正的饭店绿色营销带来很大的负面影响，制约了行业的健康发展。 　　我国饭店业虽然已经认识到了饭店绿色营销的重要性，但从整体而言，我国饭店业中的传统营销仍然占据主导地位，在许多方面还不能适应时代对绿色营销的要求。比如，饭店在营运过程中，对资源的保护仍不足；绿色产品尚未成为饭店的首选产品；饭店在制定销售策略时，仍然注重消费者数量，而造成资源的浪费，使资源得不到合理配置。这就是说，尽管“绿色营销”已经在我国饭店业中有了呼声，但是，从实际 　　情况上来看，各个饭店在绿色营销的实践过程中仍有许多问题，饭店绿色营销的工作还没有真正意义上地开展起来。原因主要有以下几点[3]: 　　(1)传统的，非持续性的销售观念和营销手段在大多数饭店中仍然占主导地位，从而影响了我国饭店绿色营销的进程。 　　　　(2)目前来看，相关环境制度的引进还未引起大多数饭店的重视。 　　　　(3)饭店对绿色消费导致的消费需求变化、绿色营销引起的企业竞争能力差异、环境问题所带来的新的市场机会和挑战等认识不足，导致绿色营销只能在较低水平上徘徊，无法推动绿色营销的大发展 　　三、 饭店业实施绿色营销战略的必要性 　　1 .有利于旅游饭店占领市场和扩大市场销路 　　随着公众环境意识的增强和生活水平的提高，人们逐渐认识到，追求物质享受，过度地消费自然资源将加深这个星球和人类自身的危机。以保护环境为特征的绿色消费正影响着人们的消费观念和消费行为，成为一种新的时尚。世界各国连年掀起绿色消费的高潮。饭店通过绿色营销，提供消费者所需要的绿色产品，满足消费者的绿色需求，可以扩大市场占有率，促进饭店占领市场，使饭店发展前景更广阔。 　　2.可以营造绿色文明，促进旅游饭店企业塑造绿色文化 　　绿色营销可以推动新型的绿色文明的发展，绿色文明是一种以追求环境与人类和谐共存和发展的新型文明。通过绿色营销的活动，可以协调“企业??保护环境??社会发展”的关系，使经济发展既能满足当代人的需要，又不至于对后代人的生存和发展构成危害和威胁，而是促进社会文明的进步。通过实施绿色营销战略，旅游饭店企业家得到良知的安慰和道义的满足，旅游饭店成员也会为自己是其中的一员而感到自豪和满足，而消费者也会由于自己的绿色消费行为，帮助了饭店绿色营销的最终实现而感到满意。饭店业通过实施绿色营销使全体员工树立绿色营销观念，并在此观念指导下实施绿色产品的研究开发和生产，在饭店业内部营造清洁、绿色、环保、安全的工作环境，有利于 　　保护企业职工身心健康，更有利于培育饭店业“绿色文化”。 　　3. 有助于旅游饭店提高经济效益 　　绿色营销的过程就是饭店努力提高资源和能源的利用率，尽可能减少污染环境或不污染环境，实现可持续发展的集约化经营的过程。通过这种过程，饭店可以从比较深的层次来考虑技术开发和产品更新换代，提高饭店经济增长的质量。同时，随着消费者绿色环保意识的增强，购买绿色产品成为时尚和趋势，通过实施绿色营销则有利于饭店占领市场、扩大饭店的市场份额。 　　创办绿色酒店对酒店有着十分深远的影响．总结起来可以表现在以下几个方面： 　　1、有利于转变经营观念、实现可持续发展。长期以来，酒店以赢利为唯一目的，从不考虑对环境的影响和破坏，也不完全为顾客着想。创建绿色酒店可以形成一种以人与自然和谐相处为核心的价值理念，并将这种价值理念渗透到每个员工，服务于每位顾客，通过酒店的精神文明传播作用，使其覆盖整个社会，让人们在日常的工作、生活中自觉规范自己的行为，达到人与自然界的和谐统一。 　　2、减少资源浪费，降低运营成本。面对日益激烈酒店竞争，创建绿色酒店．实施绿色营销可以为饭店的发展提供新的发展思路和发展空间。可以降低能源、资源的使用 　　和采购费用，节约经营成本，提高竞争力。如香港香格里拉酒店由于实施了100多条绿色营销条例，每年节约纸张费用22000港元、洗涤用品88037港元、垃圾运输费12000港元，通过采用水流量限制器和节能灯具又节约了130万港元。 　　3、有利于酒店开发绿色消费机会，方便顾客选择。开发绿色消费机会是指在酒店营销中开发出既能满足消费者的眼前需要、又不会带来环境危害的产品，为消费者提供满足高质量需求的机会。因此在市场开发中既要开发对生态环境无破坏影响或极少破坏的绿色产品和绿色服务，又要开发改善环境状况的产品和服务。这样，一方面消费者可以根据自己的不同需要来选择合适的产品和服务，另一方面也为酒店的发展提供了新的机会。 　　4、有利于树立酒店的良好形象．从而获得长远发展。创建绿色酒店，实行绿色营销有利于满足消费者日益增加的绿色消费要求，有利于酒店在竞争中赢得差别优势，有利于酒店良好形象的树立和持续发展。不可否认．企业的最终目的是为了赢利。创建绿色酒店，实施绿色营销战略，可以为酒店的发展注入新的活力，使企业摆脱过去单纯赢利的经营思路，打造“绿色酒店”，营造“绿色休闲空间”，这种人性化的经营策略必将促进酒店的长远发展。 　　四、酒店实施绿色营销的对策 　　1.加强绿色宣传，引导绿色消费。酒店可以参与多种形式的“绿色”活动，也可以利用自己的力量在小范围内搞些绿色宣传。通过绿色宣传可以在一定程度上争取到员工和顾客的理解，唤起人们的环保意识，引导顾客消费绿色产品和服务，并使其在消费过程中注意环保与节约，促使消费者对生活环境的质量的潜在愿望转变成实际的推动环境优化的行动，把消费者的消费需求引向生态危害最小的产品上。 　　2、创建“绿色客房”。酒店建筑不能或尽可能少的破坏植被、水源等生态环境。建筑及配置充分考虑到：客房建筑使用不含化学成分的材料：地板使用没有加入化工产品的木质材料或天然石料：家具使用没有油漆的原质木材、玻璃制品或藤制品；配备绿色空调、冰箱、彩电；使用节能灯、可再生的购物袋或方便盒：床上用品均选用纯棉纺织物等。总之，绿色客房应处处体现“绿色”，突出“环保”。 　　3、推广“绿色食品”，倡导“绿色行为”。“绿色食品”应该做到：产品本身安全、卫生，有利于客人健康：食用时不会污染环境，无废物、垃圾产生：制作过程简单。节约能源，降低消耗：不用国家禁用的禽、兽开发餐饮特色：开发自己的绿色蔬菜基地与养殖基地，饭店在客房中应选取无污染、低能耗的绿色装饰材料，日用品方面，在不降低饭店设施和服务标准的前提下把一次性消耗品换为反复使用或者调剂使用的物品；绿色餐厅应向顾客提供无公害、无污染、安全、新鲜的蔬菜瓜果和肉类食品，烹饪时用天然色素而非化学合成剂； 　　4、提供“绿色服务”。引导顾客消费绿色菜肴及饮料。食用过程中及时处理餐具和废物：顾客离开时对有价值的剩主食、酒水、饮料“打包”并提供周到的服务；根据顾客要求清洗床上用品：在不降低服务质量的情况下对可回收利用的物品实行再利用，尽可能多地使用可重复使用的物品，以降低成本和充分利用资源，服务员在客人点餐时要提醒客人点菜不要过量，提倡将剩菜等打包带走。 　　5、制定绿色价格。在制定价格时，应根据“污染者付费”、“环境有偿使用”、“资源节约使用”等观点。将环保方面的支出纳入成本计算，形成“环境成本”。让对酒店绿色环境造成损害的顾客为“环境侵害”埋单，以此增强顾客的环保意识，配合酒店绿色营销。 　　结束语 　　　　　　　　　　　　　 　　创建绿色酒店，实行绿色营销有利于满足消费者日益增加的绿色消费要求，有利于酒店在竞争中赢得差别优势，有利于酒店良好形象的树立和持续发展。不可否认．企业的最终目的是为了赢利。创建绿色酒店，实施绿色营销战略，可以为酒店的发展注入新的活力，使企业摆脱过去单纯赢利的经营思路，打造“绿色酒店”，营造“绿色休闲空间”，这种人性化的经营策略必将促进酒店的长远发展。因此实施绿色营销是21世纪国际营销战略的大趋势,也是我国旅游饭店可持续发展的必由之路。

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站长太伟大了，辛苦了

stine

我的崇拜者

呆呆星人

看似很久很久没更新了，10年7月7日

shangtong123

很好的模型 收了 谢谢额